外卖的满减能够给消费者带来很大的吸引力，还在于确实切中了消费者对价格实惠的痒点，满足了他们的需求。但在下半场的外卖竞争，商家是否还能够支撑得住以折扣来滋养粉丝？外卖的竞争着力点，需要从消费者需求出发，挖掘一些新的玩法，以培养自身忠实消费群体。
1、增强品牌话语权
有数据报告显示，2017年外卖订单超1/4来自知名品牌商家。随着外卖的快速发展，品牌的话语权将进一步加强。那么，一些中小外卖企业如何打造自己的品牌呢？
首先从看到的logo起，就对商家有了一个初步的印象，店铺内的图片是否看起来干净卫生，有调性，也会成为影响购买行为的因素。
外卖店铺的品牌形象就有可能影响到一单生意。因此，外卖店铺的品牌形象极为重要，既要能快速吸引顾客，又要能彰显品质。
商家还可以在店铺内放上品牌故事。故事是有益于传播的，且品牌故事与目标消费群越接近，越能引发他们的共鸣。
2、聚焦产品品质
品质外卖趋势显现，消费者对外卖产品的需求和要求也更高。
风靡上海数十年的老店小杨生煎，近几年逐渐在外卖市场站稳脚跟，但它的优惠活动只有一档“新客立减”。小杨生煎的外卖之路，除了品类占据优势外，还在于其稳定的产品品质和不断的产品创新。
3、体验迭代升级
外卖场景的服务体验更多的是产品的包装，品质有无损坏等。外卖包装的功能性，以及外卖产品向消费者传达的信息都能够成为影响顾客好感值就餐用品餐桌垫等。
其次，从消费者的就餐场景出发，比如一人食、家庭好友聚餐、上班族拼单等等。针对不同的消费客群，推出不同套餐，也能有效提高客单价。
4、分群高效营销
营销不是广撒网乱买量。好多商家做活动，看到自己店铺的顾客来来往往，却不知道他的特征，下单频次等等。商家做活动，首先要做的应该是去了解自己的顾客。
通过标签筛选可以获得想要的客群，比如高价值顾客(经常下单且客单价高)、沉默顾客(两个月前下过订单后未再光顾)……
划分出来的顾客群具有自己鲜明的消费特征，通过消费特征分析问题的痛点，再用各种工具辅助去打击痛点，活动投入成本也能更加合理有效。
可见，外卖商家针对不同顾客群的精准营销，即将开辟一片新天地。
5、多渠道维护客群
外卖与堂食不同，能与消费者之间产生互动的机会较少。这与淘宝电商的运营其实有相似之处。
现在一些淘宝卖家，都会建立自己的客户群，提醒顾客获得优惠方式，建立与顾客之间的沟通桥梁。
其实，商家不妨也借鉴这种方式，建立自身的渠道，比如微信、微博等社交平台的运营，既能够达到品牌的传播，也能增加与消费者的黏性。
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