公鸡怎么吃 公鸡的做法大全

鸡肉是我们生活中最常见的一种肉类，公鸡的营养价值高，鸡肉富含丰富的蛋白质能够补充人们所需要的成分。中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃。而公鸡肉肉质细滑爽口，人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，用旺火快炒，更能保持肉的鲜嫩多汁。

清蒸小公鸡的做法

小公鸡洗净，用盐和少许酒抹匀（肚内也要抹），葱姜洗净 放肚子里。蒸锅水烧开，用铁盘（导热性好就行）放鸡在蒸笼里开始蒸，转中火，大概蒸一个小时即可。

红烧公鸡的做法

土公鸡洗净后切去鸡尾部，斩成鸡块。锅中放油，炒香蒜粒，鸡块下锅翻炒出油，鸡肉紧缩或者表面焦黄时即可盛出。锅中另放少许油，放入2大勺白糖炒到棕红色时下鸡块炒匀上色。加入热水没过鸡块，大火烧开后翻一翻，换成砂锅慢焖至熟烂，食用前加盐即可。

螺丝鸡的做法

田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒拌均腌渍2小时，用开水把腌渍好的田螺烫一下，滤去水分。公鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油，田螺肉爆断生，滤油待用，再倒入鸡肉爆炒，下干辣椒、花椒炒脆，再下辣椒酱、姜、蒜片炒香，加入田螺肉、盐、酱油、糖、味精、蒜苗快速翻炒。加入适量的清水，加盖小火焖烧40分钟即可。

哪些人群不适宜吃公鸡

高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。