辣汁肉夹馍的做法

      吃过馍霸肉夹馍的朋友们一定会为馍霸肉夹馍的酥脆醇香所吸引，都希望自己也能做出如此醇香美味的肉夹馍。虽然我们自己做不出馍霸肉夹馍的酥脆醇香的效果，但是也可以在家里自制肉夹馍啊！下面让我们一起来学习一下如何在家自制肉夹馍吧！

备料：

中筋面粉、盐、油、苏打粉、猪油、糖、酱油、桂皮、干辣椒、香叶、八角、草果、花椒

自制肉夹馍的做法  

1、和面，向面粉里加上水、少量的盐，以

增加面粉的劲道，再加一点油，以一斤面

加一两油的比例添加，搅均，加入苏打粉，

以增加酥香口感，调匀后加水，和成一个比

较干硬的面团，盖一块湿毛巾放一边。

2、下面开始做腊汁肉，锅内放少许的油，加糖，熬到糖变成棕色起小泡的时候，加水。如图，熬好了要快速加水，以防焦糊。

3、向锅内加入小半碗酱油，不用放盐，加入香料。

4、加入焯过水的五花肉，大火烧开，小火炖制。

5、把醒好的面团，擀开擀薄，刷上猪油，反复涂尽量涂的滋润一些，厚一些。

6、一边卷，一边拽，卷到一半的时候，把剩下的面划成丝状。

7、接着一边拽一边卷起来。

8、分成六份，也就是六个馍。

9、然后收口朝下，盘起来按扁擀开，两面擀，要擀的比图上的再薄一点。

10、刚才刷猪油的刷子，在锅里刷一下，有一层薄薄的油就行了。中小火把馍坯稍微在锅里烙一下，定住型两边稍微有火色就可以了。

11、烤箱上下火200度，预热两分钟就可以进烤箱了，烤8分钟。

12、折腾完这些，肉也差不多好了。剩下的汤可以过滤下冷冻在冰箱里，下次再做就是老汤了。天长日久之后，上面的那层油就会变得粘粘的，这才算是真正的腊汁。

13、剁肉时加点汤肉夹馍会更有滋味。

        最后可以根据自己的口味喜好调节，可以在肉中加入香菜、辣椒、花椒，这样做出来的肉夹馍会更加符合自己的口味，吃起来特别的香美！

以上就是我们总结的辣汁肉夹馍的做法，大家可以回家自己尝试一下啊！

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